Faire revenir le chorizo et les légumes

• Faire dorer le chorizo dans une poêle chaude.
• Ajouter l'oignon émincé et le poivron en dés, puis laisser revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la sauce tomate

• Ajouter le concentré de tomate, un filet d'eau, le sel, le poivre et l'ail en poudre.
• Mélanger et laisser mijoter quelques minutes.

Incorporer la crème et les épinards

• Verser la crème liquide et mélanger.
• Ajouter les épinards et laisser fondre légèrement.

Cuire les gnocchis

• Cuire les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
• Les égoutter.

Assembler et servir

• Ajouter les gnocchis dans la poêle et bien enrober de sauce.
• Parsemer de parmesan râpé et servir aussitôt.