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Gnocchis au potimarron et bacon
Danie główne

Gnocchis au potimarron et bacon

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @diegoalary408 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • potimarron (entier, ouvert et percé de petits trous)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile d'oliveSpiżarnia20 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • parmesan (râpé)Nabiał50 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • farine (ajoutée progressivement)Produkty zbożowe200 g
  • romarin (petits brins)Warzywa i owoce4 kawałki
  • bacon (en tranches)Mięso200 g
  • beurre (pour la poêle)Nabiał20 g
  • eauInne100 ml
  • crème (liquide)Nabiał100 ml
  • huile de noisetteSpiżarnia10 ml
  • huile de poireaux (pour le dressage)Spiżarnia10 ml

na porcję

Wartości odżywcze

404kcal

Węglowodany
48 g
Białko
11 g
Tłuszcz
19 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blender kielichowy
  • Miska
  • Patelnia
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Rôtir le potimarron

    • Ouvrir le potimarron et faire de petits trous à l'intérieur.
    • Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
    • Enfourner à 240 °C.
    Krok 1

  2. Mixer la chair

    • Couper le potimarron cuit en deux et retirer les pépins.
    • Le couper en tranches puis mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.
    Krok 2

  3. Préparer la crème au potimarron

    • Réserver une partie de la purée dans un saladier pour les gnocchis.
    • Mixer le reste avec la crème et l'huile de noisette.
    Krok 3

  4. Dresser la crème

    • Déposer une pointe de crème au potimarron dans l'assiette.
    • Ajouter un filet d'huile de poireaux.
    Krok 4

  5. Préparer la pâte à gnocchis

    • Ajouter le parmesan et l'œuf à la purée de potimarron réservée.
    • Incorporer la farine au fur et à mesure pour éviter les grumeaux.
    • Malaxer à la main jusqu'à obtenir une belle pâte.
    Krok 5

  6. Façonner les gnocchis

    • Former des boules avec la pâte.
    • Appuyer légèrement avec un cure-dent pour dessiner les côtes d'une citrouille.
    • Poser un brin de romarin sur chaque gnocchi et l'entourer de bacon, maintenu par un cure-dent.
    Krok 6

  7. Snacker les gnocchis

    • Saisir les gnocchis dans une poêle chaude avec du beurre pour bien les snacker et les rendre croustillants.
    Krok 7

  8. Finir la cuisson à l'étuvée

    • Verser un demi-verre d'eau dans la poêle et couvrir.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que les gnocchis soient tendres.
    Krok 8

  9. Dresser

    • Déposer les gnocchis sur la crème au potimarron et servir.
    Krok 9
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