Faire revenir les échalotes et l'ail

• Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Ajouter les deux échalotes émincées et la purée d'ail.
• Faire revenir jusqu'à ce que les échalotes soient translucides.

Ajouter les gnocchis

• Verser les gnocchis dans la poêle.
• Saler et poivrer.
• Mélanger et laisser cuire.

Ajouter les épinards

• Ajouter deux grosses poignées d'épinards.
• Laisser réduire en mélangeant.

Ajouter la ricotta et le parmesan

• Ajouter la ricotta.
• Mélanger soigneusement.
• Ajouter un peu de parmesan râpé.
• Ajouter un peu de crème si vous voulez une texture plus liquide.

Servir

• Dresser dans les assiettes et déguster bien chaud.