Préparer les pommes de terre et l'oignon

• Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
• Émincer l'oignon.

Cuire le poulet aux épices

• Faire revenir l'oignon dans une poêle.
• Ajouter le poulet en dés, le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma, le paprika et le persil.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré.

Préparer l'appareil aux œufs

• Battre les œufs dans un saladier avec le sel, le poivre et le persil.

Monter le gratin

• Disposer les pommes de terre et le poulet dans un plat à gratin.
• Verser les œufs battus par-dessus.
• Parsemer de mozzarella râpée.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.