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Gravlax au miel et blinis au zaatar
Przystawka

Gravlax au miel et blinis au zaatar

30 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @louloukitchen_563 importyugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • saumon (sans la peau)Ryby600 g
  • sucreSpiżarnia300 g
  • selSpiżarnia300 g
  • aneth (effeuillé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • betterave (crue, coupée en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • mielSpiżarnia30 ml
  • gingembre frais (petit morceau)Warzywa i owoce15 g
  • citron (écorces puis le reste râpé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • yaourt à la grecqueNabiał250 g
  • farineProdukty zbożowe250 g
  • huile d'oliveSpiżarnia45 ml
  • œufsInne2 kawałki
  • levure chimique (un sachet)Spiżarnia11 g
  • zaatarPrzyprawy5 g
  • crème crueNabiał200 g
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

1260kcal

Węglowodany
144 g
Białko
50 g
Tłuszcz
54 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Naczynie żaroodporne
  • Miska
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la marinade à la betterave

    • Mixer la betterave avec l'aneth, le gingembre frais, les écorces de citron et le poivre.
    • Si vous n'aimez pas l'aneth, remplacer par une autre herbe de votre choix.
    Krok 1

  2. Enrober le saumon

    • Verser le sucre et le sel dans un plat, puis ajouter le mélange à la betterave.
    • Déposer le saumon sans la peau et le recouvrir entièrement de ce mélange en le packant.
    • Ajouter le miel, c'est ce qui fait la différence.
    Krok 2

  3. Laisser mariner au frais

    • Poser un poids sur le saumon et réserver au frais 48 heures, ou 24 heures minimum.
    Krok 3

  4. Rincer et trancher le saumon

    • Rincer soigneusement le saumon.
    • Découper de longues lamelles, ou en carpaccio.
    Krok 4

  5. Préparer la pâte à blinis

    • Dans un saladier, mélanger le yaourt à la grecque, les œufs, la farine, la levure chimique, le zaatar et un bon filet d'huile d'olive.
    Krok 5

  6. Cuire les blinis

    • Former les blinis et les cuire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Krok 6

  7. Dresser et servir

    • Râper un peu de citron et verser un filet d'huile d'olive sur le saumon.
    • Garnir les blinis de crème crue, puis ajouter la ciboulette et déguster simplement.
    Krok 7
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