Rôtir le potimarron

• Couper le potimarron en tranches.
• Mélanger l'huile d'olive, le miel et le sel, puis en badigeonner les tranches.
• Enfourner à 200 °C.

Caraméliser les oignons

• Faire dorer les oignons émincés avec un peu d'huile d'olive.
• Ajouter un fond d'eau et laisser cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
• Ajouter un peu de miel en fin de cuisson.

Assembler les sandwichs

• Tartiner les tranches de pain au levain de crème entière.
• Répartir les tranches de comté, les oignons caramélisés et le potimarron rôti.
• Ajouter un peu de fromage supplémentaire et refermer.

Griller les sandwichs

• Faire griller les sandwichs des deux côtés dans un mélange de beurre et d'huile.
• Poursuivre quelques minutes à couvert pour que le fromage fonde.