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Gyoza végétariens aux champignons
Danie główne

Gyoza végétariens aux champignons

1 godz. 15 minPorcje: 18Nutri-Score B€€
od @slideforfood15 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

18 osób
  • farineProdukty zbożowe250 g
  • eau bouillanteInne150 ml
  • gros selPrzyprawy5 g
  • mélange de champignons (champignon de Paris, shiitake) (coupés en petits morceaux)Warzywa i owoce400 g
  • carotte (coupée en petits morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon moyen (coupé en petits morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (râpé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • gingembre frais (râpé (environ 2 cm))Warzywa i owoce15 g
  • graines de sésameOrzechy i nasiona10 g
  • feuilles de coriandre (hachées (une poignée))Warzywa i owoce15 g
  • huile de sésameSpiżarnia30 ml
  • sauce sojaSpiżarnia30 ml
  • miel liquideSpiżarnia20 g
  • sauce huître (version vegan possible)Spiżarnia15 ml
  • sauce nuoc mam (version vegan possible)Spiżarnia15 ml
  • piment (selon le goût)Przyprawy2 g
  • huile (pour badigeonner la pâte et fariner le plan de travail)Spiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

80kcal

Węglowodany
12 g
Białko
3 g
Tłuszcz
3 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Łopatka kuchenna
  • Patelnia
  • Wałek do ciasta
  • Robot wielofunkcyjny
  • Płyta kuchenna
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger le sel et l'eau bouillante, puis verser sur la farine.
    • Mélanger à la spatule puis pétrir jusqu'à obtenir une boule lisse.
    • Badigeonner la boule d'huile et réserver au frais.
    Krok 1

  2. Repos de la pâte

    • Couvrir la boule et laisser reposer au frais pendant la préparation de la farce.
    Krok 2

  3. Préparer la farce

    • Couper tous les légumes en petits morceaux, râper l'ail et le gingembre, hacher la coriandre.
    • Faire revenir le tout dans un filet d'huile de sésame sur feu moyen, en ajoutant les sauces une fois l'eau des champignons évaporée.
    • Augmenter le feu en fin de cuisson pour griller légèrement, goûter et ajuster l'assaisonnement.
    Krok 3

  4. Mixer la farce

    • Donner quelques à-coups de mixeur pour obtenir une farce fine mais pas une bouillie.
    Krok 4

  5. Étaler et façonner les cercles

    • Fariner le plan de travail et la pâte, diviser la pâte en deux si besoin.
    • Étaler très finement et découper des cercles d'environ 8 cm.
    • Repasser un coup de rouleau sur chaque cercle pour affiner la pâte.
    Krok 5

  6. Garnir et fermer les gyoza

    • Déposer une cuillère de farce au centre de chaque cercle.
    • Humidifier légèrement les bords avec un peu d'eau et fermer en pliant.
    Krok 6

  7. Cuire les gyoza

    • Chauffer un filet d'huile de sésame dans une grande poêle et faire griller les gyoza sur feu moyen-vif.
    • Ajouter un fond d'eau sur 0,5 à 1 cm et couvrir.
    • Retirer le couvercle, laisser évaporer le reste d'eau et servir.
    Krok 7
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