Skip to content
Menu
Habichuelas Guisadas (Dominican Stewed Beans)
Danie główne

Habichuelas Guisadas (Dominican Stewed Beans)

40 minPorcje: 6Nutri-Score B€
od @cookingwith.gi7 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • garlic (peeled)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Dominican oregano (dried)Przyprawy5 ml
  • oilSpiżarnia15 ml
  • sofritoSpiżarnia15 ml
  • red onion (chopped)Warzywa i owoce60 g
  • red bell pepper (chopped)Warzywa i owoce60 g
  • green bell pepper (chopped)Warzywa i owoce60 g
  • tomato pasteSpiżarnia15 ml
  • chicken bouillon cube (crumbled)Spiżarnia1 kawałek
  • culantro (leaves)Warzywa i owoce2 kawałki
  • red beans (canned, drained and rinsed)Spiżarnia960 g
  • waterNapoje1,4 litry
  • pumpkin (auyama) (peeled, cut into chunks)Warzywa i owoce250 g
  • fresh cilantro (small bunch, tied)Warzywa i owoce1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

201kcal

Węglowodany
32 g
Białko
10 g
Tłuszcz
4 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Moździerz z tłuczkiem
  • Garnek
  • Blender kielichowy

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mash the garlic and oregano

    • Place the garlic and Dominican oregano in a mortar and pestle.
    • Mash together into a paste.
    Krok 1

  2. Build the sofrito base

    • Heat the oil in a pot over medium heat.
    • Add the sofrito, garlic and oregano paste, bell peppers, onion and tomato paste.
    • Crumble in the chicken bouillon and add the culantro leaves.
    • Mix well.
    Krok 2

  3. Add beans, water and aromatics

    • Add the beans, water and pumpkin.
    • Place the cilantro bunch on top.
    • Cover and simmer.
    Krok 3

  4. Blend the vegetables

    • Add the extra water.
    • Remove some of the vegetables and pumpkin, blend until smooth, then return to the pot.
    Krok 4

  5. Thicken and serve

    • Cover and simmer until the desired thickness is reached.
    • Serve hot with white rice.
    Krok 5
Pobierz Mezze