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Hargma - Kor3ein (Pieds de veau aux pois chiches, version marocaine)
Danie główne

Hargma - Kor3ein (Pieds de veau aux pois chiches, version marocaine)

2 godz. 50 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @louloukitchen_600 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Pieds de veau (nettoyés, découpés et blanchis par le boucher)Mięso600 g
  • Pois chiches secs (trempés une nuit)Produkty zbożowe300 g
  • Curcuma (moulu)Przyprawy8 g
  • Gingembre (moulu)Przyprawy6 g
  • Paprika (moulu)Przyprawy7 g
  • Coriandre moulue (moulue)Przyprawy6 g
  • Bâton de cannellePrzyprawy1 kawałek
  • Oignons (émincés)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Huile d'oliveSpiżarnia200 ml
  • Tomate (mixée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Concentré de tomateSpiżarnia16 g
  • Persil (feuilles)Warzywa i owoce10 g
  • Raisins secsSpiżarnia50 g
  • Coriandre fraîche (ciselée, pour servir)Warzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

1080kcal

Węglowodany
68 g
Białko
46 g
Tłuszcz
70 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Miska
  • Płyta kuchenna
  • Blender kielichowy

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire revenir les oignons

    • Chauffer l'huile d'olive dans la marmite.
    • Ajouter les oignons émincés et les faire revenir.
    Krok 1

  2. Ajouter la viande et les épices

    • Ajouter les pieds de veau découpés et blanchis.
    • Ajouter le curcuma, le gingembre, le paprika et la coriandre moulue.
    • Bien mélanger et laisser revenir.
    Krok 2

  3. Ajouter la tomate et le persil

    • Mixer la tomate avec le concentré de tomate et le persil.
    • Verser le mélange dans la marmite et bien remuer.
    Krok 3

  4. Mouiller et laisser cuire

    • Ajouter de l'eau à hauteur.
    • Laisser cuire à feu moyen.
    Krok 4

  5. Ajouter les pois chiches et les raisins secs

    • Ajouter les pois chiches trempés la veille.
    • Ajouter les raisins secs et le bâton de cannelle.
    Krok 5

  6. Laisser mijoter

    • Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit bien liée.
    Krok 6

  7. Servir

    • Servir bien chaud et parsemer de coriandre fraîche ciselée.
    Krok 7
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