Préparer les pois chiches

• Égoutter et rincer les pois chiches.
• Presser le citron et peler l'ail.

Mixer la base

• Placer les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel dans le robot culinaire.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Rendre le houmous crémeux

• Ajouter l'huile d'olive puis l'eau glacée petit à petit, tout en mixant.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Servir

• Verser le houmous dans un bol et lisser la surface.