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Jarret de bœuf braisé à la crème et aux champignons
Danie główne

Jarret de bœuf braisé à la crème et aux champignons

1 godz. 45 minPorcje: 3Nutri-Score C€€
od @protocolepopote29 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

3 osoby
  • jarret de bœuf (sans os)Mięso1 kawałek
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousses, hachées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • eau ou bouillonInne400 ml
  • huileSpiżarnia15 ml
  • champignons de Paris (émincés)Warzywa i owoce200 g
  • cognac (pour déglacer)Napoje50 ml
  • crème (liquide)Nabiał200 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

390kcal

Węglowodany
7 g
Białko
32 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Colorer le jarret

    • Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
    • Faire bien dorer le jarret sur toutes les faces.
    Krok 1

  2. Faire revenir oignon et ail

    • Ajouter l'oignon et l'ail.
    • Faire revenir en remuant.
    • Saler et poivrer, puis réserver la viande.
    Krok 2

  3. Cuire les champignons et déglacer

    • Ajouter les champignons émincés et laisser mijoter.
    • Déglacer avec le cognac.
    • Laisser réduire le cognac.
    Krok 3

  4. Braiser à feu doux

    • Remettre le jarret dans la cocotte.
    • Verser le bouillon et la crème jusqu'à hauteur de la viande.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu très doux en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit fondante.
    Krok 4
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