Réunir les ingrédients dans la casserole

• Mettre les tomates coupées en quartiers dans une casserole.
• Ajouter l'oignon coupé grossièrement.
• Verser le vinaigre de cidre, ajouter le piment d'Espelette et le miel.

Cuire à feu doux

• Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
• Laisser réduire jusqu'à ce que les tomates aient rendu tout leur jus.

Mixer la sauce

• Verser toute la préparation dans le mixeur.
• Mixer à fond jusqu'à obtenir une texture nappante.