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Korean Fried Chicken
Danie główne

Korean Fried Chicken

1 godz. 40 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @sady.cooks6 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten)Mięso1 kg
  • ButtermilchNabiał500 ml
  • Knoblauchzehen (gerieben)Warzywa i owoce4 kawałki
  • SalzPrzyprawy5 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Przyprawy2 g
  • PaprikapulverPrzyprawy6 g
  • HähnchengewürzsalzPrzyprawy4 g
  • IngwerpulverPrzyprawy4 g
  • SojasoßeSpiżarnia75 ml
  • Weizenmehl Typ 405Spiżarnia300 g
  • SpeisestärkeSpiżarnia160 g
  • KnoblauchpulverPrzyprawy3 g
  • BackpulverSpiżarnia4 g
  • GochujangSpiżarnia90 g
  • Honig (oder brauner Zucker)Spiżarnia60 g
  • ReisessigSpiżarnia30 ml
  • SesamölSpiżarnia30 ml
  • frischer Ingwer (frisch gerieben)Warzywa i owoce6 g
  • Öl (zum Frittieren)Spiżarnia1,5 litry

na porcję

Wartości odżywcze

1008kcal

Węglowodany
83 g
Białko
63 g
Tłuszcz
48 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×3
  • Frytkownica
  • Rondel
  • Praska do czosnku
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Hähnchen marinieren

    • Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
    • Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Paprikapulver, Hähnchengewürzsalz, geriebenen Knoblauch und einen Schuss Sojasoße dazugeben.
    • Die Buttermilch einrühren und das Hähnchen mindestens eine Stunde marinieren lassen.
    Krok 1

  2. Panade mischen

    • Mehl, Speisestärke, Salz, Backpulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Ingwerpulver in einer Schüssel verrühren.
    Krok 2

  3. Sauce zubereiten

    • Gochujang, Honig, Sojasoße, Reisessig und Sesamöl verrühren.
    • Geriebenen Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer unterrühren.
    • Die Sauce kurz erhitzen.
    Krok 3

  4. Hähnchen panieren

    • Das marinierte Hähnchenfleisch in die Panade geben und rundum gut bedecken.
    Krok 4

  5. Zweimal frittieren

    • Das Öl auf 170–175 °C erhitzen und das Hähnchen darin goldbraun frittieren.
    • Kurz ruhen lassen und ein zweites Mal knusprig frittieren.
    Krok 5

  6. Schwenken und servieren

    • Das frittierte Hähnchen in der warmen Sauce schwenken oder die Sauce separat dazu servieren.
    Krok 6
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