Découper et faire revenir les aubergines

• Découper les aubergines en lamelles.
• Les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine, mélanger et laisser cuire quelques instants.
• Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse.

Faire revenir la viande

• Faire bien revenir la viande hachée avec l'oignon émincé, le concentré de tomate et les épices.

Monter les lasagnes

• Dans un plat allant au four, disposer une couche d'aubergines cuites.
• Ajouter la viande par-dessus, puis de nouveau des aubergines.
• Terminer par la béchamel sur le dessus.

Enfourner

• Enfourner le plat à 180 °C.