Préparer les courgettes

• Laver les courgettes et les couper en fines lamelles dans la longueur à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.
• Les déposer sur du papier absorbant et les saler légèrement pour retirer l'excès d'eau.

Préparer la sauce à la viande

• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive.
• Ajouter la viande hachée et laisser colorer.
• Verser la sauce tomate, saler, poivrer et laisser mijoter.

Monter les lasagnes

• Alterner dans le plat des couches de courgettes, de sauce à la viande et de ricotta.
• Terminer par la mozzarella en tranches et le parmesan râpé.

Cuire au four

• Enfourner le plat à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
• Laisser reposer quelques minutes avant de servir.