Préparer les légumes et le poulet

• Couper les courgettes en petits cubes.
• Émincer l'oignon et hacher l'ail.
• Couper le poulet en morceaux.

Faire revenir la garniture

• Dans une poêle, mettre l'oignon, les courgettes, le poulet et l'ail.
• Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre.
• Faire cuire environ 10 min.

Préparer la béchamel au lait de coco

• Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen/fort.
• Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
• Quand le roux commence à brunir, ajouter le lait et le lait de coco.
• Fouetter jusqu'à épaississement puis assaisonner.

Mélanger la garniture et la béchamel

• Ajouter les courgettes et le poulet cuits à la béchamel.
• Garder 4 cuillères de béchamel de côté.

Monter les lasagnes

• Dans un plat à gratin, déposer une couche de feuilles de lasagne.
• Ajouter la garniture puis recommencer l'alternance.
• Terminer avec le reste de béchamel et le fromage râpé.

Enfourner

• Enfourner environ 25 min à 220 °C.
• Vérifier la cuisson des lasagnes avec un couteau.