Préparer la pâte à gâteau au chocolat

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Fouetter le beurre fondu avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
• Incorporer les œufs un à un, puis la farine, le cacao et la levure.
• Ajouter le lait et mélanger jusqu'à une pâte lisse et homogène.
• Verser dans le moule et enfourner.

Préparer la ganache au chocolat

• Chauffer la moitié de la crème liquide dans une casserole.
• La verser sur le chocolat concassé et laisser fondre sans remuer.
• Mélanger ensuite jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
• Laisser tiédir.

Monter la chantilly

• Verser la crème très froide dans un bol bien froid.
• Monter au batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

Refroidir et découper le gâteau

• Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
• Le couper en deux ou trois disques de même épaisseur.

Monter le layer cake

• Déposer un premier disque de gâteau sur le plat de service.
• Le garnir de ganache, de chantilly et de fraises.
• Répéter l'opération avec les disques restants.
• Recouvrir l'ensemble du gâteau de chantilly et lisser à la spatule.

Décorer et réserver

• Décorer le dessus avec les fraises restantes et de la ganache.
• Réserver au frais jusqu'au service.