Préparer la pieuvre

• Faire cuire la pieuvre puis la découper en morceaux.
• La faire revenir à la poêle avec l'ail haché, l'oignon émincé et le piment.

Cuire les frites

• Faire frire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
• Les égoutter et les saler.

Préparer la sauce

• Mélanger la mayonnaise avec le piment haché et la persillade.

Monter le sandwich

• Ouvrir le pain et tartiner l'intérieur de sauce.
• Répartir la pieuvre, les frites, l'emmental et les oignons frits.
• Refermer le pain et servir immédiatement, tant que le fromage est fondant.