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Le Dwich au confit de canard, fourme d'Ambert et figues
Danie główne

Le Dwich au confit de canard, fourme d'Ambert et figues

45 minPorcje: 2Nutri-Score D€€
od @cosma_sur_tiktok13 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • baguette tradition (coupée en deux dans la longueur)Piekarnia1 kawałek
  • mayonnaiseSpiżarnia60 g
  • échalote (finement ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce10 g
  • confit de canard (effiloché, graisse réservée)Mięso300 g
  • fourme d'Ambert (émiettée)Nabiał80 g
  • noix (torréfiées et concassées)Orzechy i nasiona40 g
  • paprikaPrzyprawy2 g
  • piment d'EspelettePrzyprawy2 g
  • pommes de terre (coupées en dés)Warzywa i owoce300 g
  • ail (hachée)Warzywa i owoce2 kawałki
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce15 g
  • mâche (lavée)Warzywa i owoce40 g
  • cerfeuil (effeuillé)Warzywa i owoce10 g
  • vinaigre balsamiqueSpiżarnia100 ml
  • figues (coupées en morceaux)Warzywa i owoce100 g

na porcję

Wartości odżywcze

1091kcal

Węglowodany
88 g
Białko
39 g
Tłuszcz
65 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la réduction balsamique aux figues

    • Verser le vinaigre balsamique dans une casserole avec les figues coupées.
    • Laisser réduire à feu doux jusqu'à obtenir une texture sirupeuse.
    Krok 1

  2. Cuire les pommes de terre à la graisse de canard

    • Faire chauffer la graisse réservée du confit dans une poêle.
    • Faire revenir les dés de pommes de terre avec l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
    • Ajouter le persil ciselé en fin de cuisson.
    Krok 2

  3. Préparer la mayonnaise échalote-ciboulette

    • Mélanger la mayonnaise avec l'échalote ciselée et la ciboulette.
    • Réserver au frais.
    Krok 3

  4. Torréfier les noix et les épices

    • Torréfier les noix à sec dans une poêle puis les concasser.
    • Mélanger avec le paprika et le piment d'Espelette.
    Krok 4

  5. Réchauffer le confit de canard

    • Effilocher le confit de canard.
    • Le réchauffer à la poêle avec un peu de graisse.
    Krok 5

  6. Monter le sandwich

    • Tartiner la baguette de mayonnaise échalote-ciboulette.
    • Répartir le confit de canard, la fourme d'Ambert émiettée et les pommes de terre à l'ail et au persil.
    • Ajouter les noix torréfiées aux épices, la mâche, le persil et le cerfeuil.
    • Napper de réduction balsamique aux figues et refermer.
    Krok 6
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