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Le Raskatouille — One Dwich au poulet frit, compotée de ratatouille et pickles d'oignons rouges
Danie główne

Le Raskatouille — One Dwich au poulet frit, compotée de ratatouille et pickles d'oignons rouges

1 godz. 15 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @cosma_sur_tiktok13 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • pain brioché (en petits pains, pas trop cuits)Piekarnia2 kawałki
  • mayonnaiseSpiżarnia80 g
  • ail (gousses, rôties puis écrasées)Warzywa i owoce4 kawałki
  • huile d'olive (pour rôtir l'ail et la ratatouille)Spiżarnia30 ml
  • mâche (lavée et essorée)Warzywa i owoce40 g
  • poulet (blanc, en morceaux)Mięso300 g
  • farine (pour paner le poulet)Spiżarnia60 g
  • œuf (battu)Nabiał1 kawałek
  • chapelureSpiżarnia80 g
  • huile de friture (pour la friture)Spiżarnia500 ml
  • aubergine (en dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • courgette (en dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • poivron (en dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomate (en dés)Warzywa i owoce3 kawałki
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • parmesan (en copeaux)Nabiał40 g
  • basilic (ciselé)Warzywa i owoce10 g
  • oignon rouge (finement émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • vinaigre (pour les pickles)Spiżarnia100 ml
  • sucre (pour les pickles)Spiżarnia20 g
  • selPrzyprawy5 g

na porcję

Wartości odżywcze

1145kcal

Węglowodany
88 g
Białko
53 g
Tłuszcz
65 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Miska
  • Frytkownica
  • Blender ręczny
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les pickles d'oignons rouges

    • Émincer finement l'oignon rouge et le mettre dans un bol.
    • Porter le vinaigre, le sucre et le sel à frémissement dans une casserole.
    • Verser le liquide chaud sur l'oignon et laisser refroidir.
    Krok 1

  2. Rôtir l'ail et préparer la mayo à l'ail rôti

    • Rôtir les gousses d'ail avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
    • Écraser l'ail rôti et le mélanger à la mayonnaise.
    Krok 2

  3. Cuire la compotée de ratatouille

    • Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
    • Ajouter l'aubergine, la courgette, le poivron et la tomate en dés.
    • Laisser compoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
    Krok 3

  4. Mixer la ratatouille en sauce

    • Mixer la compotée jusqu'à obtenir une sauce lisse au goût de ratatouille.
    Krok 4

  5. Paner et frire le poulet

    • Passer les morceaux de poulet dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
    • Frire les morceaux dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Krok 5

  6. Monter le sandwich

    • Tartiner le pain brioché de mayo à l'ail rôti.
    • Répartir la mâche, le poulet frit, la compotée de ratatouille et les pickles d'oignons rouges.
    • Ajouter les copeaux de parmesan et le basilic ciselé, puis refermer.
    Krok 6
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