Préparer le fromage frais au citron

• Mélanger le fromage frais avec le zeste et le jus de citron.
• Réserver au frais.

Mariner et cuire les brochettes de poulet teriyaki

• Enrober les lanières de poulet de sauce teriyaki.
• Monter les brochettes et les cuire sur le grill jusqu'à belle coloration.

Rendre la peau de poulet croustillante

• Cuire la peau de poulet à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante.
• Égoutter et réserver.

Préparer la garniture carottes, pommes et coriandre

• Tailler les carottes et la pomme en fins bâtonnets.
• Assaisonner avec l'ail, la coriandre, l'huile d'olive et le jus de citron.

Faire les pickles de radis

• Trancher finement les radis.
• Les laisser mariner dans le vinaigre blanc.

Préparer le guacamole aux épices goron

• Écraser les avocats.
• Assaisonner avec les épices goron.

Monter le sandwich

• Tartiner le pain shokupan de fromage frais au citron.
• Répartir le guacamole, la garniture carottes-pommes, les pickles de radis, les brochettes de poulet et la peau croustillante.
• Fermer, parsemer de graines de sésame et couper.