Rincer et cuire le riz

• Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit bien claire.
• Verser le riz et l'eau tiède dans le cuiseur à riz.
• Lancer la cuisson et laisser refroidir légèrement.

Préparer l'assaisonnement du riz

• Mélanger le vinaigre de riz, le sucre de canne et le sel.
• Chauffer le mélange au micro-ondes.
• Verser sur le riz une fois tiède et mélanger délicatement.

Préparer les garnitures

• Couper le concombre en longueur.
• Éplucher l'avocat et le couper en tranches.
• Retirer le côté dur des feuilles de laitue.
• Mélanger le thon avec la mayonnaise.

Rouler les makis

• Tremper une feuille de riz dans l'eau tiède.
• Étaler une bonne dose de riz dessus.
• Disposer au centre le thon mayonnaise, l'avocat et le concombre, puis enrouler fermement à l'aide du tapis à sushi.

Variante California roll à la laitue

• Tremper une feuille de riz dans l'eau tiède.
• Poser les feuilles de laitue puis le mélange thon mayonnaise au centre.
• Enrouler fermement.

Découper et dresser

• Tremper un couteau dans l'eau et couper les rouleaux sans trop appuyer.
• Dresser dans une boîte ou sur un plateau.
• Parsemer d'oignons frits et servir avec la sauce soja sucrée.