Mandelblättchen rösten

• Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
• Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, damit sie nicht bitter werden.

Creme anrühren

• Mascarpone und Puderzucker verrühren.
• Sahne, Paradiescreme Vanille, Vanillezucker und Sahnesteif dazugeben.
• Alles glatt verrühren, aber nicht zu lange rühren.

Biskuitboden schichten

• Löffelbiskuits kurz in Milch tunken und den Boden der Springform auslegen.
• Die Hälfte der Creme darauf verteilen und glatt streichen.

Zweite Schicht und Kühlen

• Weitere Löffelbiskuits in Milch tunken und auf die Creme legen.
• Die restliche Creme darauf verteilen und glatt streichen.
• Abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Karamell kochen

• Zucker bei niedriger Hitze schmelzen lassen und geduldig warten, bis er goldbraun ist.
• Butter dazugeben und vollständig auflösen.
• Sahne einrühren und kurz aufkochen lassen.
• Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Kuchen vollenden

• Die gerösteten Mandelblättchen unter das lauwarme Karamell rühren.
• Die Karamell-Mandel-Masse auf dem gekühlten Kuchen verteilen.
• Den Kuchen erneut kurz in den Kühlschrank stellen.