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Matlouh algérien
Pieczywo

Matlouh algérien

2 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€
od @celinecuisine_152 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • semoule extra fineProdukty zbożowe250 g
  • farineProdukty zbożowe250 g
  • sel (à ajouter à la farine)Przyprawy5 g
  • mielSpiżarnia5 g
  • levure boulangèreSpiżarnia5 g
  • eau tiède (80 ml avec la levure, 140 ml pour le premier pétrissage, 100 ml pour le second)Napoje320 ml
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • semoule fine (pour enrober les boules)Produkty zbożowe50 g

na porcję

Wartości odżywcze

534kcal

Węglowodany
100 g
Białko
14 g
Tłuszcz
9 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Patelnia
  • Waga kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Activer la levure

    • Mélanger la levure avec l'eau tiède et le miel.
    • Laisser poser.
    Krok 1

  2. Former la pâte

    • Ajouter la semoule extra fine, la farine, le sel et l'huile d'olive.
    • Verser une première partie de l'eau et pétrir à vitesse basse.
    • Ajouter la seconde partie de l'eau et pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se détache des bords et soit élastique.
    Krok 2

  3. Repos de la pâte

    • Couvrir la pâte et laisser reposer.
    • Relisser la pâte puis laisser reposer de nouveau.
    Krok 3

  4. Façonner les boules

    • Dégager la pâte et la travailler légèrement sur le plan de travail.
    • Former des boules d'environ 200 g.
    • Les enrober de semoule fine.
    Krok 4

  5. Repos des boules

    • Laisser reposer les boules.
    Krok 5

  6. Cuisson

    • Aplatir les boules.
    • Cuire sur une poêle moyennement chaude en retournant régulièrement.
    • Cuire également les côtés du pain jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
    Krok 6

  7. Finition

    • Déposer les pains cuits dans un torchon propre.
    Krok 7
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