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Mloukhia tunisienne au bœuf
Danie główne

Mloukhia tunisienne au bœuf

6 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @louloukitchen_564 importyugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • poudre de mloukhia (environ 5 c. à soupe)Przyprawy60 g
  • huile d'oliveSpiżarnia200 ml
  • bœuf (basse côte) (en morceaux)Mięso600 g
  • ail (écrasé)Warzywa i owoce5 kawałki
  • concentré de tomate (2 c. à soupe)Spiżarnia30 g
  • tomates pelées (mixées)Spiżarnia2 kawałki
  • feuilles de laurier fraîchesPrzyprawy4 kawałki
  • eauNapoje2,5 litry
  • selPrzyprawy5 g
  • harissa (facultatif)Spiżarnia15 g
  • piment (entier)Warzywa i owoce1 kawałek
  • raz el hanout rouge (2 c. à soupe)Przyprawy20 g
  • carvi (1 c. à soupe)Przyprawy8 g
  • tabeul (épices tunisiennes) (1 c. à soupe, facultatif)Przyprawy8 g

na porcję

Wartości odżywcze

446kcal

Węglowodany
9 g
Białko
22 g
Tłuszcz
36 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire la poudre de mloukhia à froid

    • Mélanger la poudre de mloukhia avec l'huile d'olive à froid dans la marmite.
    • Faire cuire en remuant régulièrement.
    Krok 1

  2. Ajouter l'eau et la tomate

    • Ajouter l'eau et la pulpe de tomate mixée.
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à réduction de moitié.
    Krok 2

  3. Mariner la viande

    • Mélanger la viande avec le concentré de tomate, l'ail écrasé et toutes les épices (raz el hanout, carvi, tabeul, sel, harissa).
    • Bien enrober la viande et laisser mariner.
    Krok 3

  4. Mijoter la viande dans la sauce

    • Ajouter la viande marinée dans la marmite avec les feuilles de laurier fraîches.
    • Laisser cuire à feu très doux en remuant et en vérifiant la cuisson toutes les 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    Krok 4

  5. Ajouter le piment

    • Ajouter le piment entier dans la marmite pour les 20 dernières minutes de cuisson.
    Krok 5

  6. Retirer l'huile et dresser

    • Retirer l'huile remontée à la surface : c'est le signe que la mloukhia est prête.
    • Dresser et servir avec du pain.
    Krok 6
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