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Moussaka au bœuf, pommes de terre et aubergines
Danie główne

Moussaka au bœuf, pommes de terre et aubergines

1 godz. 50 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @whoogys39 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • aubergines (coupées en tranches)Warzywa i owoce3 kawałki
  • pommes de terre (coupées en tranches)Warzywa i owoce6 kawałki
  • bœuf hachéMięso500 g
  • pulpe de tomatesSpiżarnia200 g
  • concentré de tomatesSpiżarnia15 ml
  • vin rougeNapoje200 ml
  • bouillon de bœufSpiżarnia500 ml
  • sucreSpiżarnia5 ml
  • oignon (finement émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (finement émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • origan séchéPrzyprawy5 g
  • noix de muscade (râpée)Przyprawy2 g
  • feuilles de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • bâton de cannellePrzyprawy1 kawałek
  • jaunes d'œufNabiał2 kawałki
  • beurreNabiał70 g
  • farineSpiżarnia70 g
  • lait entierNabiał1 litr
  • Ossau-Iraty (râpé)Nabiał100 g

na porcję

Wartości odżywcze

513kcal

Węglowodany
35 g
Białko
28 g
Tłuszcz
29 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Patelnia
  • Rondel
  • Tarka
  • Naczynie żaroodporne
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire les aubergines et les pommes de terre au four

    • Trancher les aubergines et les pommes de terre.
    • Assaisonner d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre.
    • Enfourner à 180 °C.
    Krok 1

  2. Faire revenir l'ail et l'oignon

    • Faire revenir l'ail et l'oignon finement émincés.
    • Les réserver une fois bien dorés.
    Krok 2

  3. Préparer la garniture de viande

    • Faire griller le bœuf haché.
    • Ajouter le concentré de tomates.
    • Déglacer avec le vin rouge, le bouillon et la pulpe de tomates.
    • Assaisonner avec le sucre, l'origan, la muscade, le laurier et le bâton de cannelle.
    • Laisser mijoter.
    Krok 3

  4. Préparer la béchamel au fromage

    • Râper l'Ossau-Iraty.
    • Faire revenir le beurre et la farine dans une casserole.
    • Ajouter le lait entier progressivement jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
    • Assaisonner, puis ajouter les jaunes d'œuf et le fromage râpé.
    • Mélanger pour obtenir une texture bien lisse.
    Krok 4

  5. Monter la moussaka

    • Disposer les pommes de terre et les aubergines au fond du plat.
    • Ajouter une généreuse couche de viande.
    • Couvrir du reste des aubergines.
    • Napper de sauce au fromage.
    Krok 5

  6. Gratiner au four

    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
    Krok 6
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