Mixer les ingrédients

• Placer la banane, la farine, la poudre de coco, la levure et le yaourt grec dans le mixeur.
• Presser les oranges pour obtenir le jus et l'ajouter au mixeur.
• Mixer longuement jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse, sans grumeaux.

Remplir le moule

• Verser la pâte dans le moule à muffins en silicone.
• Remplir les empreintes à moitié ou aux trois quarts, sans aller jusqu'en haut car la pâte va gonfler.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C en chaleur tournante.
• Vérifier la cuisson en fin de cuisson, elle varie selon les fours.

Conservation

• Laisser tiédir puis conserver 2 jours au réfrigérateur.
• Possibilité de congeler les muffins.