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Noix de Saint-Jacques snackées, fondue de poireaux et purée maison à la truffe
Danie główne

Noix de Saint-Jacques snackées, fondue de poireaux et purée maison à la truffe

45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€€
od @louloukitchen_600 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Noix de Saint-Jacques (fraîches, sans corail)Ryby12 kawałki
  • Poireaux (émincés finement)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Warzywa i owoce800 g
  • Beurre (doux)Nabiał50 g
  • Crème fraîche (épaisse)Nabiał100 ml
  • Truffe fraîche (à râper)Warzywa i owoce20 g
  • Huile d'olive (pour la cuisson)Spiżarnia15 ml
  • SelPrzyprawy5 g
  • Poivre (moulu)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

439kcal

Węglowodany
46 g
Białko
14 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Płyta kuchenna
  • Rondel
  • Patelnia
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Tarka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la fondue de poireaux

    • Émincer les poireaux
    • Les faire fondre doucement avec le beurre
    • Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer
    Krok 1

  2. Préparer la purée maison

    • Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée
    • Les écraser avec le beurre et la crème fraîche
    • Rectifier l'assaisonnement
    Krok 2

  3. Snacker les noix de Saint-Jacques

    • Chauffer l'huile d'olive dans la poêle
    • Saisir les noix de Saint-Jacques sur chaque face
    • Saler et poivrer
    Krok 3

  4. Râper la truffe fraîche

    • Râper la truffe sur la purée maison et la fondue de poireaux
    Krok 4

  5. Dresser et servir

    • Déposer la purée et la fondue de poireaux dans les assiettes
    • Ajouter les noix de Saint-Jacques snackées
    Krok 5
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