Cuire les œufs à la coque

• Porter de l'eau à frémissement dans une casserole.
• Plonger délicatement les œufs et cuire 5 à 6 min.
• Écaler le haut de la coquille et poser les œufs dans les coquetiers.

Préparer les mouillettes

• Beurrer les tranches de pain de mie.
• Ajouter le fromage entre deux tranches pour former des croques.
• Dorer les croques à la poêle sur les deux faces.

Déguster

• Saler légèrement les œufs.
• Tremper les mouillettes dans le jaune coulant.