Préparer les ramequins

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Beurrer généreusement les ramequins et les saler et poivrer.

Casser les œufs

• Casser les œufs dans les ramequins en prenant soin de ne pas percer les jaunes.
• Verser la crème fraîche liquide sur les œufs.

Cuire au bain-marie

• Disposer les ramequins dans un plat à four et verser de l'eau chaude à mi-hauteur.
• Enfourner jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.

Gratiner et servir

• Parsemer de parmesan râpé et passer quelques instants sous le gril.
• Saupoudrer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.