Assaisonner le poulet

• Mélanger l'ail haché, les épices mexicaines, le sel et le poivre.
• Enrober les morceaux de poulet avec ce mélange et un filet d'huile d'olive.

Cuire le poulet

• Saisir le poulet dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.

Préparer l'avocat et la roquette

• Écraser l'avocat avec du sel et du poivre.
• Assaisonner la roquette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

Monter le bagel

• Toaster les bagels coupés en deux.
• Étaler l'avocat écrasé sur la base, ajouter le poulet puis la roquette.
• Refermer le bagel et servir.