Battre les œufs

• Casser les œufs dans le bol.
• Saler et poivrer.
• Battre au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

Chauffer la poêle

• Faire chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il mousse sans colorer.

Cuire l'omelette

• Verser les œufs battus dans la poêle.
• Mélanger sans cesse à la spatule en remuant les œufs sur toute la surface.
• Laisser prendre l'omelette sans la colorer.

Rouler et servir

• Rouler délicatement l'omelette sur elle-même avec la spatule.
• Faire glisser sur l'assiette et servir immédiatement.