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One Dwich Japon-Japon : sando katsu au poulet panko
Danie główne

One Dwich Japon-Japon : sando katsu au poulet panko

45 minPorcje: 2Nutri-Score D€€
od @cosma_sur_tiktok61 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • pain de mie japonais (tranches épaisses)Piekarnia4 kawałki
  • huile de sésame (pour toaster le pain et pour la sauce)Spiżarnia30 ml
  • poulet (escalopes aplaties)Mięso300 g
  • farineSpiżarnia40 g
  • œuf (battu)Nabiał1 kawałek
  • chapelure pankoSpiżarnia80 g
  • huile de friture (pour la friture)Spiżarnia500 ml
  • compote de pommeSpiżarnia30 ml
  • ketchupSpiżarnia30 ml
  • sauce WorcestershireSpiżarnia30 ml
  • mirinSpiżarnia15 ml
  • mielSpiżarnia10 ml
  • cassonadeSpiżarnia2 g
  • gingembre en poudrePrzyprawy4 g
  • vinaigre de rizSpiżarnia5 ml
  • ail en poudrePrzyprawy4 g
  • sauce sojaSpiżarnia10 ml
  • concombre (en pickles, finement tranché)Warzywa i owoce1 kawałek
  • laitue (feuilles)Warzywa i owoce4 kawałki
  • carotte (râpée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • mayonnaiseSpiżarnia40 g
  • sauce pimentée (pour la mayo épicée)Spiżarnia10 ml
  • cacahuètes (torréfiées, concassées)Orzechy i nasiona30 g
  • sucreSpiżarnia5 g

na porcję

Wartości odżywcze

858kcal

Węglowodany
65 g
Białko
43 g
Tłuszcz
48 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Rondel
  • Tarka
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la sauce tonkatsu

    • Mélanger la compote de pomme, le ketchup, la sauce Worcestershire, le mirin, le miel, la cassonade, le gingembre en poudre, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail en poudre et la sauce soja.
    • Faire chauffer doucement pour lier la sauce, puis réserver.
    Krok 1

  2. Paner le poulet

    • Aplatir les escalopes de poulet.
    • Les passer dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure panko.
    Krok 2

  3. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture.
    • Frire le poulet pané jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
    • Égoutter et découper en tranches au couteau.
    Krok 3

  4. Préparer la mayo épicée et les crudités

    • Mélanger la mayonnaise avec la sauce pimentée.
    • Râper la carotte et trancher le concombre en pickles.
    • Torréfier les cacahuètes avec le sucre.
    Krok 4

  5. Toaster le pain

    • Toaster les tranches de pain de mie japonais à l'huile de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Krok 5

  6. Monter le sandwich

    • Napper une tranche de pain de sauce tonkatsu.
    • Ajouter la laitue, le poulet pané, les pickles de concombre, la carotte râpée à la mayo épicée et les cacahuètes sucrées.
    • Refermer avec la seconde tranche de pain et presser légèrement.
    Krok 6
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