Skip to content
Menu
One-Pot Lemon Parmesan Orzo with White Beans
Danie główne

One-Pot Lemon Parmesan Orzo with White Beans

30 minPorcje: 5Nutri-Score B€€
od @beaninstitute9 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

5 osób
  • olive oilSpiżarnia30 ml
  • yellow onion (small, diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves, minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • orzo (dry)Produkty zbożowe270 g
  • Great Northern beans (canned, drained and rinsed)Spiżarnia850 g
  • vegetable brothSpiżarnia960 ml
  • Italian seasoningPrzyprawy2 g
  • kosher saltPrzyprawy3 g
  • black pepper (ground)Przyprawy1 g
  • baby spinachWarzywa i owoce100 g
  • Parmesan cheese (freshly grated)Nabiał80 g
  • sun-dried tomatoes (chopped)Spiżarnia40 g
  • lemon zest (zest of 1 lemon)Warzywa i owoce1 kawałek
  • lemon juice (juice of half to one lemon, to taste)Warzywa i owoce1 kawałek
  • fresh basil (chopped)Warzywa i owoce10 g
  • crushed red pepper flakes (optional, for serving)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

424kcal

Węglowodany
60 g
Białko
19 g
Tłuszcz
12 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Tarka
  • Wyciskarka do cytrusów

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Soften the onion and garlic

    • Heat the olive oil in a large skillet or Dutch oven over medium heat.
    • Add the onion and cook until softened.
    • Stir in the garlic and cook briefly until fragrant.
    Krok 1

  2. Toast the orzo

    • Add the dry orzo and cook, stirring frequently, to lightly toast the pasta and bring out its nutty flavor.
    Krok 2

  3. Simmer with beans and broth

    • Stir in the beans, vegetable broth, Italian seasoning, salt and pepper.
    • Bring to a boil, then reduce to a simmer.
    • Cook uncovered, stirring every couple of minutes, until the orzo is tender and the mixture is still slightly saucy.
    Krok 3

  4. Wilt the spinach

    • Stir in the spinach until wilted.
    Krok 4

  5. Finish off the heat

    • Remove from the heat and stir in the Parmesan, sun-dried tomatoes, lemon zest, lemon juice and basil.
    • If the mixture thickens too much, add a splash of broth.
    • Taste and adjust the seasoning.
    Krok 5

  6. Serve

    • Serve with extra Parmesan, crushed red pepper flakes, fresh basil and lemon wedges.
    • For leftovers, loosen with a splash of broth when reheating and brighten with lemon and Parmesan.
    Krok 6
Pobierz Mezze