Spinatfüllung vorbereiten

• Den Spinat gut ausdrücken und grob hacken.
• Mit Ricotta, der Hälfte des Parmesans, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern verrühren.

Tomatensauce ansetzen

• Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anschwitzen.
• Die passierten Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und kurz köcheln lassen.

Cannelloni füllen

• Die Spinat-Ricotta-Masse in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen.
• Die Cannelloni-Röhren damit befüllen.

Alles in einer Pfanne garen

• Die gefüllten Cannelloni auf die Tomatensauce in der Pfanne legen.
• Mit etwas Wasser oder Sauce bedecken, Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze garen.

Überbacken

• Mozzarella und restlichen Parmesan über die Cannelloni streuen.
• Zugedeckt schmelzen lassen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

• Kurz ruhen lassen und direkt aus der Pfanne servieren.