Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les orecchiette jusqu'à ce qu'elles soient al dente et prélever une louche d'eau de cuisson.

Faire revenir l'oignon et les lardons

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire suer l'oignon émincé.
• Ajouter les lardons et les faire dorer.

Ajouter les tomates séchées et la crème

• Ajouter les tomates séchées émincées et la crème fraîche.
• Verser l'eau de cuisson et laisser réduire légèrement.

Mélanger les pâtes et servir

• Verser les orecchiette égouttées dans la poêle et mélanger.
• Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le parmesan râpé et le persil ciselé.