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Pa-dak (poulet frit coréen à la ciboule)
Danie główne

Pa-dak (poulet frit coréen à la ciboule)

1 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
od @jesuismin5 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poulet (morceaux (cuisses, ailes ou filets))Mięso800 g
  • lait (pour faire tremper le poulet)Nabiał300 ml
  • farineSpiżarnia100 g
  • fécule de maïsSpiżarnia50 g
  • levure chimiqueSpiżarnia100 g
  • sel (1 pincée)Przyprawy3 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • eauInne50 ml
  • huile de friture (pour la friture)Spiżarnia1 litr
  • ciboule (émincée)Warzywa i owoce100 g
  • sauce sojaSpiżarnia30 ml
  • sirop de maïsSpiżarnia20 ml
  • moutardeSpiżarnia15 g
  • citron (jus)Warzywa i owoce0,5 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

575kcal

Węglowodany
33 g
Białko
44 g
Tłuszcz
30 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Patelnia
  • Termometr kuchenny
  • Łyżka cedzakowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la poudre croustillante

    • Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel dans un bol.
    Krok 1

  2. Faire la pâte liquide

    • Mélanger une partie de la poudre avec l'œuf et l'eau jusqu'à obtenir une pâte liquide.
    Krok 2

  3. Faire tremper le poulet dans le lait

    • Laisser le poulet tremper dans le lait pour l'attendrir.
    Krok 3

  4. Enrober le poulet

    • Tremper le poulet dans la pâte liquide.
    • L'enrouler ensuite dans la poudre restante en pressant pour que ça adhère bien.
    Krok 4

  5. Frire le poulet

    • Faire frire à 170 °C en retournant de temps en temps.
    • Égoutter dès que le poulet est doré et croustillant.
    Krok 5

  6. Préparer la sauce

    • Mélanger la sauce soja, le sirop de maïs, la moutarde et le jus de citron.
    Krok 6

  7. Dresser

    • Ajouter la ciboule émincée dans un plat.
    • Verser la sauce sur la ciboule, puis déposer le poulet croustillant par-dessus.
    Krok 7
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