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Pain au beurre et chocolat antillais
Pieczywo

Pain au beurre et chocolat antillais

3 godz.Porcje: 10Nutri-Score D€€
od @kev_infoods5 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

10 osób
  • farineProdukty zbożowe600 g
  • sucre de canneSpiżarnia80 g
  • œufs (à température ambiante)Nabiał2 kawałki
  • levure fraîche (émiettée)Spiżarnia25 g
  • lait (à température ambiante)Nabiał180 ml
  • beurre (pommade)Nabiał200 g
  • selPrzyprawy8 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Nabiał1 kawałek
  • essence de vanille (pour la dorure)Spiżarnia5 ml
  • crème liquide (pour la dorure)Nabiał20 ml
  • lait (pour le chocolat)Nabiał1 litr
  • chocolat communion (ou bâton de cacao)Spiżarnia60 g
  • lait concentréNabiał150 g
  • fécule de maïsSpiżarnia25 g
  • essence de vanille (pour le chocolat)Spiżarnia5 ml
  • amande amèreSpiżarnia3 ml
  • zeste de citron vert (zesté)Warzywa i owoce1 kawałek
  • écorce de cannellePrzyprawy1 kawałek
  • beurre de cacahuèteSpiżarnia30 g

na porcję

Wartości odżywcze

492kcal

Węglowodany
64 g
Białko
11 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Rondel
  • Trzepaczka
  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la pâte

    • Délayer la levure dans le lait tiède.
    • Mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajouter les œufs et le mélange lait-levure.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis incorporer le beurre pommade et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
    Krok 1

  2. Laisser pousser la pâte

    • Couvrir la pâte et la laisser pousser à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Krok 2

  3. Façonner les pains

    • Dégazer la pâte et la diviser en pâtons.
    • Façonner les pains au beurre et les déposer sur une plaque de cuisson.
    • Laisser une seconde pousse jusqu'à ce qu'ils gonflent.
    Krok 3

  4. Dorer et cuire

    • Mélanger le jaune d'œuf, l'essence de vanille et la crème liquide.
    • Badigeonner les pains de dorure.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Krok 4

  5. Préparer le chocolat chaud

    • Porter le lait à fréquence douce avec l'écorce de cannelle et le zeste de citron vert.
    • Délayer la fécule de maïs dans un peu de lait froid, puis l'ajouter au lait chaud avec le chocolat, le lait concentré, l'essence de vanille et l'amande amère.
    • Ajouter le beurre de cacahuète et remuer jusqu'à épaississement.
    Krok 5

  6. Servir

    • Retirer l'écorce de cannelle et le zeste.
    • Servir les pains au beurre tièdes avec le chocolat chaud onctueux.
    Krok 6
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