Danie główne
Pain de viande au bœuf et sauce au fond de veau
55 minPorcje: 3Nutri-Score C€€
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55 min
55 minPain de viande au bœuf et sauce au fond de veau
przepis od
Marine & Cooking 🦋
@marinesg
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czego potrzebujesz
Składniki
bœuf haché (haché ou mixé)Mięso350 g
œufNabiał1 kawałek
chapelure de pain (ou pain de mie émietté)Piekarnia40 g
échalote (finement ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
ail (gousse, hachée)Warzywa i owoce1 kawałek- ketchupSpiżarnia15 ml
huile d'oliveSpiżarnia20 ml
fleur de selPrzyprawy2 g
poivre (moulu)Przyprawy1 g- muscade (râpée)Przyprawy1 g
persil frais (ciselé)Warzywa i owoce10 g- fond de veau (en poudre ou déshydraté)Spiżarnia15 g
eauInne250 ml
beurreNabiał20 g- maïzenaSpiżarnia10 g
na porcję
Wartości odżywcze
355kcal
- Węglowodany
- 15 g
- Białko
- 27 g
- Tłuszcz
- 21 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Naczynie żaroodporne
Piekarnik
Rondel
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Mélanger la farce
- Dans un saladier, réunir l'ail, l'échalote, le persil, le ketchup, l'huile d'olive, le poivre, la fleur de sel et la muscade.
- Ajouter l'œuf, la chapelure et le bœuf haché.
- Krok 2
Former le pain de viande
- Mélanger et former une belle boule.
- Ajouter un peu de chapelure si la farce est trop humide : plus il y en a, plus le pain de viande sera moelleux.
- Krok 3
Cuire au four
- Déposer la boule dans un plat allant au four huilé à l'huile d'olive.
- Enfourner à 180 °C.
- Krok 4
Préparer la sauce au fond de veau
- Faire chauffer l'eau avec le fond de veau et le beurre dans une casserole.
- Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide puis l'incorporer.
- Laisser épaissir en remuant et poivrer.
- Krok 5
Servir
- Trancher le pain de viande et napper de sauce.
- Accompagner d'une purée maison ou d'une salade.
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