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Pain nuage long fish (buns maison)
Pieczywo

Pain nuage long fish (buns maison)

2 godz. 10 minPorcje: 8Nutri-Score C€
od @perledeslys53 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • farine T45Produkty zbożowe500 g
  • sucreSpiżarnia40 g
  • jaune d'œuf (pour la pâte)Nabiał1 kawałek
  • selPrzyprawy5 g
  • lait en poudreNabiał25 g
  • eauNapoje300 ml
  • beurre mou (ramolli)Nabiał80 g
  • levure sècheSpiżarnia8 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Nabiał1 kawałek
  • crème liquideNabiał15 ml
  • flocons d'avoine (pour parsemer)Produkty zbożowe20 g
  • yaourt grecNabiał150 g
  • mayonnaiseSpiżarnia30 ml
  • jus de citronWarzywa i owoce15 ml
  • sel (pour la sauce)Przyprawy1 g
  • poivrePrzyprawy1 g
  • paprikaPrzyprawy1 g
  • cornichons (coupés en petits dés)Spiżarnia5 kawałki
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce5 g
  • aneth (ciselé)Warzywa i owoce5 g
  • échalote (coupée finement (facultatif))Warzywa i owoce1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

367kcal

Węglowodany
53 g
Białko
10 g
Tłuszcz
13 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Mikser planetarny
  • Miska
  • Pędzelek kuchenny
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Pétrir la pâte

    • Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau, le sel, la farine, le sucre, la levure, le lait en poudre et le jaune d'œuf.
    • Pétrir 4 min, puis ajouter le beurre et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois, environ 2 min de plus.
    Krok 1

  2. Première pousse

    • Former une boule, couvrir et laisser pousser.
    Krok 2

  3. Façonner les pains

    • Dégazer la pâte, la peser et former des boules de 100 g.
    • Déposer sur du papier cuisson, former des formes ovales, couvrir et laisser pousser selon la température de la pièce.
    Krok 3

  4. Dorure et cuisson

    • Préchauffer le four à 175 °C.
    • Mélanger le jaune d'œuf et la crème liquide, badigeonner chaque pain et parsemer de flocons d'avoine.
    • Enfourner.
    Krok 4

  5. Sauce blanche

    • Mélanger le yaourt grec, la mayonnaise, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika.
    • Ajouter les cornichons en dés, la ciboulette, l'aneth et éventuellement l'échalote.
    Krok 5
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