Danie główne
Pains farcis aux légumes et au thon
2 godz. 45 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
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2 godz. 45 min
2 godz. 45 minPains farcis aux légumes et au thon
przepis od
cookbyhajar
@cookbyhajar
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czego potrzebujesz
Składniki
farineProdukty zbożowe300 g
semoule extra fine (plus un peu pour fariner)Produkty zbożowe300 g
eau tiède (tiède)Inne415 ml
levure boulangère fraîche (émiettée)Spiżarnia20 g
lait en poudreNabiał8 g
selPrzyprawy6 g
mielSpiżarnia20 g
huile d'olive (plus un peu pour badigeonner)Spiżarnia15 ml
oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
carottes (râpées)Warzywa i owoce2 kawałki
poivron (coupé en dés)Warzywa i owoce1 kawałek
thon (égoutté)Ryby160 g
bouillon de légumes (émietté)Spiżarnia1 kawałek
poivre noir (moulu)Przyprawy2 g
ail en poudrePrzyprawy3 g
paprikaPrzyprawy3 g
gingembre (en poudre)Przyprawy2 g- tomates séchées (émincées)Spiżarnia30 g
persil frais (ciselé)Warzywa i owoce10 g
coriandre fraîche (ciselée)Warzywa i owoce10 g
mozzarella (râpée ou coupée en dés)Nabiał200 g
na porcję
Wartości odżywcze
360kcal
- Węglowodany
- 60 g
- Białko
- 13 g
- Tłuszcz
- 8 g
czego użyjesz
Przybory
Mikser planetarny
Miska
Patelnia
Wałek do ciasta
Patelnia głęboka
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Mélanger les ingrédients secs
- Dans le bol du pétrin, verser la farine, la semoule extra fine, le lait en poudre et le sel.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Krok 2
Ajouter la levure, le miel et l'eau
- Ajouter le miel, l'huile d'olive et la levure boulangère fraîche.
- Verser l'eau tiède petit à petit.
- Krok 3
Pétrir la pâte
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.
- Tirer un morceau de pâte : il ne doit pas se déchirer, sinon continuer à pétrir.
- Krok 4
Laisser pousser la pâte
- Couvrir et laisser reposer la pâte.
- Krok 5
Préparer la farce
- Faire revenir l'oignon, les carottes et le poivron dans une poêle.
- Ajouter le bouillon de légumes, le sel, le poivre noir, l'ail en poudre, le paprika et le gingembre.
- Ajouter les tomates séchées, le persil, la coriandre et le thon, puis laisser cuire et réserver hors du feu pour refroidir.
- Krok 6
Façonner les pâtons
- Dégazer la pâte puis la diviser en pâtons.
- Fariner de semoule extra fine et laisser reposer les pâtons.
- Krok 7
Garnir et fermer les pains
- Étaler chaque pâton sur la longueur.
- Garnir de farce refroidie et de mozzarella, puis souder les bords.
- Laisser encore reposer les pains.
- Krok 8
Cuire les pains
- Chauffer la poêle.
- Badigeonner légèrement les pains d'huile et cuire sur les deux côtés en les retournant régulièrement pour qu'ils gonflent.
- Éviter de percer les pains pour ne pas les empêcher de gonfler.
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