Préparer la pâte

• Écraser la banane dans un bol jusqu'à obtenir une purée lisse.
• Ajouter l'œuf, la farine de riz et la levure chimique, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
• Verser la pâte et laisser cuire en brouillant régulièrement à la spatule jusqu'à ce que ce soit doré et cuit à cœur.

Dresser le bowl

• Transférer les pancakes brouillés dans un bol et déguster tiède.