Mélanger les ingrédients secs

• Verser la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
• Creuser un puits au centre.

Incorporer les œufs

• Casser les œufs dans le puits.
• Fouetter du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.

Détendre avec le lait

• Verser le lait tiède petit à petit en fouettant.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à une pâte lisse et fluide.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier.
• Laisser reposer la pâte pour qu'elle s'hydrate bien.

Cuire les crêpes

• Chauffer une poêle légèrement beurrée.
• Verser une louche de pâte et étaler en tournant la poêle.
• Cuire jusqu'à ce que les bords se détachent, puis retourner.