Préparer la garniture

• Battre les œufs dans un bol avec le sel, le poivre et le paprika.
• Ajouter la crème, l'oignon caramélisé, la viande hachée et la tomate, puis mélanger.

Garnir la tortilla

• Déposer une tortilla dans la poêle chaude.
• Verser le mélange aux œufs et à la viande sur la tortilla.
• Parsemer de fromage râpé et couvrir d'une seconde tortilla.

Cuire la tortilla

• Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.

Retourner et finir la cuisson

• Retourner la tortilla à l'aide d'une spatule.
• Laisser cuire de nouveau jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante.