Activer la levure

• Émietter la levure dans l'eau tiède et mélanger jusqu'à dissolution complète.

Mélanger les ingrédients

• Verser la farine et le sel dans un saladier, creuser un puits.
• Ajouter l'huile d'olive et l'eau à la levure, puis mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Pétrir la pâte

• Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Laisser lever

• Couvrir le saladier d'un torchon et laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les pâtons

• Dégazer la pâte, la diviser en pâtons et les bouler.
• Laisser reposer les pâtons avant de les étaler pour garnir la pizza.