Préparer l'ail et chauffer la poêle

• Hacher l'ail.
• Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.

Préparer les asperges

• Découper les têtes d'asperges.
• Réserver les bouts pour un velouté.

Cuire les petits pois

• Écosser les petits pois.
• Les faire cuire dans une eau bouillante.

Faire revenir les légumes

• Ajouter les têtes d'asperges et les petits pois dans la poêle avec l'ail et l'huile d'olive.
• Ajouter une pointe de curcuma.
• Retirer les légumes et réserver.

Cuire les pâtes

• Faire cuire les pâtes en parallèle dans une eau bouillante.
• Réserver un peu de jus de cuisson et égoutter.

Torréfier les pignons

• Faire torréfier les pignons de pin dans la poêle.
• Les retirer et réserver.

Enrober les pâtes à la sauce yaourt

• À feu très doux, ajouter le yaourt grec ou le fromage blanc.
• Ajouter les pâtes, l'ail en poudre et le parmesan.

Dresser

• Dresser les pâtes dans une assiette avec les asperges et les petits pois.
• Ajouter le sel, le poivre et les pignons.
• Terminer avec un filet d'huile d'olive et un peu de jus de citron.