Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Faire revenir les champignons

• Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle.
• Faire dorer les champignons émincés à feu vif.
• Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson.

Mélanger et servir

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson.
• Incorporer généreusement le parmesan râpé.
• Assaisonner de sel et de poivre, mélanger et servir bien chaud.