Rôtir les poivrons et l'ail

• Couper les poivrons en morceaux et les placer sur une plaque de cuisson avec les gousses d'ail.
• Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Enfourner à 200 °C.

Mixer la sauce aux poivrons

• Placer les poivrons rôtis, l'ail, le parmesan et les pignons de pin dans le blender.
• Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Cuire les pâtes

• Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Mélanger pâtes et sauce

• Verser la sauce aux poivrons dans une poêle.
• Ajouter les pâtes cuites et mélanger.
• Détendre avec un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.

Dresser et servir

• Servir les pâtes dans une assiette.
• Déposer la burrata sur le dessus et parsemer de basilic frais.