Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Plonger les spaghetti et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Faire revenir l'ail

• Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle.
• Ajouter l'ail émincé et faire revenir sans le colorer.

Préparer la sauce crémeuse

• Verser la crème liquide dans la poêle.
• Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse.
• Saler et laisser épaissir doucement.

Mélanger et servir

• Ajouter les spaghetti égouttés dans la poêle.
• Mélanger pour enrober les pâtes de sauce, en détendant avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
• Servir aussitôt avec un supplément de parmesan.