Mélanger la farine et l'œuf

• Verser la farine dans un saladier et former un puits.
• Casser l'œuf au centre et mélanger progressivement avec les doigts.

Pétrir la pâte

• Pétrir énergétiquement sur le plan de travail jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Laisser reposer

• Envelopper la pâte et la laisser reposer à température ambiante.

Étaler et découper

• Étaler la pâte finement au rouleau.
• Découper en tagliatelles ou en lanières.

Cuire les pâtes

• Plonger les pâtes fraîches dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles remontent.
• Égoutter et servir avec une sauce.